Cold-Season Mocktail met mandarijn en steranijs

Een drankje dat eruitziet als een klassieke cocktail, maar dan zonder alcohol. Cocktails zonder kater? Graag! Mocktails, oftewel alcoholvrije cocktails, zitten boordevol smaak, verrassende combinaties en creativiteit. Het woord mocktail komt uit het Engels en is een samentrekking van ‘mock’, dat nep of namaak betekent, en ‘cocktail’. Mocktails zijn uitgegroeid tot een volwaardig en stijlvol drankje dat niet onderdoet voor zijn alcoholische tegenhanger. Mocktails zijn hot, hip én helemaal van nu. Steeds meer mensen willen wel genieten van de beleving en presentatie van een cocktail, maar drinken liever geen alcohol. Mocktails spelen daar feilloos op in: ze zijn kleurrijk, verfi jnd, vol textuur en last but not least, je kunt ze op elk moment van de dag drinken zonder zorgen. 

Een geweldige mocktail is meer dan een sapje met fruit of munt. Wil je succes bij je gasten, dan zijn dit de ingrediënten: 

Smaaklagen: een goede balans tussen zuur, zoet, bitter en soms zelfs umami. 
Structuur: bruisend versus romig, gekoeld of met crushed ijs. 
Aroma: verse kruiden, geraspte citruszeste of een spray van rozenwater. 
Presentatie: glazen die blinken en garneringen die uitnodigen. Het oog wil immers ook wat. 

Ondertussen kan je online vele recepten vinden om er zelf een te maken. Wie aan cocktails denkt, denkt vaak aan zomer. Maar mocktails passen perfect bij elk seizoen. Deze warme, kruidige mocktail is ideaal voor herfst of winter. Een mocktail van mandarijn en steranijs. 

Voor 2 mocktails 

Pers de mandarijnen uit en laat het sap een uurtje trekken met de steranijs en het kaneelpoeder. Giet daarna het mandarijnsap in de glazen. Giet er de tonic op en werk eventueel af met nog wat extra steranijs. Om het mooie schuimlaagje te behouden kan je de mocktail best onmiddellijk serveren.