Lifestyle
Blini Plus
Blinis sind elegante, luftige Pfannkuchen mit einer reichen russischen Tradition. Sie werden traditionell mit Buchweizenmehl und Hefe zubereitet, was ihnen ein feines, nussiges Aroma verleiht. Blinis werden meist warm serviert und sind die perfekte Basis für luxuriöse Toppings wie Lachs, Kaviar und einen Löffel cremiger Sauerrahm. Auch ihre Größe ist raffi niert, sie messen etwa 5 bis 10 cm. In den Niederlanden erinnern sie an Poffertjes, doch Geschmack und Textur heben sie auf ein höheres kulinarisches Niveau. Ideal als schickes Häppchen oder aromatische Ergänzung zu einem Gourmet Brunch, ein zeitloser Genuss, der Einfachheit und Luxus mühelos vereint.
Zutaten
- 1 Ei
- 250 g griechischer Joghurt
- 200 g Mehl
- 100 g lauwarme Milch
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL feiner Zucker
- 1 Prise Salz
Toppings nach Wahl
- Lachs
- Crème fraîche
- Kaviar
- Sauerrahm
- Rote-Bete-Creme
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker in die lauwarme Milch einrühren und 5 Minuten ruhen lassen. In einer Schüssel Mehl, Joghurt und Eigelb vermengen und glattrühren. Die Milch hinzufügen und gut unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig eine Stunde ruhen und aufgehen lassen.
Eine Pfanne leicht einfetten, den Teig vorsichtig umrühren und esslöff elweise in die warme Pfanne geben. Backen, bis sich Bläschen auf der Oberfl äche bilden, dann wenden und kurz die andere Seite backen. Auf einem Gitter warmhalten. Den restlichen Teig genauso verarbeiten. Die Blinis mit den gewünschten Zutaten garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit!
Eine Pfanne leicht einfetten, den Teig vorsichtig umrühren und esslöff elweise in die warme Pfanne geben. Backen, bis sich Bläschen auf der Oberfl äche bilden, dann wenden und kurz die andere Seite backen. Auf einem Gitter warmhalten. Den restlichen Teig genauso verarbeiten. Die Blinis mit den gewünschten Zutaten garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit!