Lifestyle
Above & Under
Eine gemeinsame Philosophie von Tiefe und Detail. An der südlichsten Spitze der norwegischen Küste liegt Under, Europas erstes Unterwasserrestaurant. Dieser außergewöhnliche Ort ist mehr als nur ein Restaurant; er erzählt eine Geschichte der Gegensätze. Zwischen Land und Meer, sichtbar und unsichtbar, oben und unten.
Die kreativen Interpretationen von Küchenchef Nicolai Ellitsgaard vereinen Natur und kulinarische Innovation auf dem Teller.
An der südlichsten Spitze der norwegischen Küste, wo sich mächtige Meeresströmungen aus dem Norden und Süden vereinen, liegt Under, Europas erstes Unterwasserrestaurant und ein architektonisches Meisterwerk, entworfen von Snøhetta. Teilweise im Meer versunken, durchbricht die monolithische Struktur die Wasseroberfläche und ruht fünf Meter tief auf dem Meeresboden. Dieser außergewöhnliche Ort ist mehr als ein Restaurant, er erzählt eine Geschichte der Gegensätze: zwischen Land und Meer, sichtbar und unsichtbar, oben und unten.
Under ist ein Ort, an dem die rohe Kraft der Natur auf feines Handwerk trifft. Seine massiven Betonwände trotzen dem Druck des Meeres, während das Innere mit Eichenholz, maßgefertigten Textilpaneelen und kunstvoll gestaltetem Mobiliar Wärme und Ruhe ausstrahlt. Vom Panoramafenster mit Blick auf den Meeresgrund bis hin zur sanften Beleuchtung und den gedämpften Farbtönen, jedes Detail ist darauf ausgelegt, ein tiefes Erlebnis zu schaffen: eine sinnliche Reise von der Küstenlinie in die Unterwasserwelt.
Das Restaurant empfängt jeden Abend zwischen 35 und 40 Gäste. Sein Menü ist eine Hommage an das Meer und die norwegische Küstenlandschaft, mit Fokus auf nachhaltig gefangene Wildzutaten und lokal produzierte Erzeugnisse. Küchenchef Nicolai Ellitsgaard, ehemals im renommierten Restaurant Måltid in Kristiansand tätig, leitet ein internationales Küchenteam mit Erfahrung in Michelin Sterne-Häusern. Seine kreativen Interpretationen des Ozeans vereinen Natur und kulinarische Innovation auf dem Teller.
Die Philosophie der Dualität, das harmonische Zusammenspiel von Oberfläche und Tiefe – passt perfekt zur Vision von Craith Lab. So wie Under das feine Gleichgewicht zwischen den Elementen erforscht, wirkt Craith Lab sowohl auf als auch unter der Hautoberfläche, mit Formeln, die darauf ausgelegt sind, auf zellulärer Ebene zu schützen, zu stärken und zu regenerieren.
Beide Marken teilen einen starken Fokus auf wissenschaftlich fundierte Innovation und anspruchsvolles Design.
Während Under mit seiner rohen Betonfassade ein künstliches Riff bildet, das Meereslebewesen anzieht, stärkt Craith Lab gezielt die Hautbarriere, schützt vor äußeren Belastungen und fördert die Zellerneuerung von innen heraus. Beide Konzepte sind geprägt von einem tiefen Engagement für wissenschaftlich gestützte Innovation und durchdachte Gestaltung.
Under dient zudem als Plattform für meeresbiologische Forschung, mit Live-Beobachtungen und Datenanalysen zur besseren Erfassung und Steuerung mariner Ökosysteme.
Es geht darum, die Intelligenz und Schönheit der Natur zu würdigen, nicht nur an der Oberfläche, sondern vor allem in den darunterliegenden Schichten. Ob das sich ständig wandelnde Meer oder die komplexe Biologie der Haut, beide verstehen, dass echte Transformation aus Tiefe, Respekt und Sorgfalt entsteht.
Es geht darum, die Intelligenz und Schönheit der Natur zu würdigen, nicht nur an der Oberfläche, sondern vor allem in den darunterliegenden Schichten. Ob das sich ständig wandelnde Meer oder die komplexe Biologie der Haut, beide verstehen, dass echte Transformation aus Tiefe, Respekt und Sorgfalt entsteht.
